夜中のGOPAN

センター試験の日本のどこも荒れ模様の雪景色なのに、八王子は久しぶりの雲、明日は東京も雪がちらつくかもしれないという予報。

今朝起きると、昨日予約しておいた食パンが焼き上がっていたけど、写真左のように膨らんでいない異常な形にがっくり。パンの上にグルテンとドライイーストの粉がふりかかったまま。グルテンとイースト菌の自動投入が遅れたとしか思えない。なぜ遅れたのか分からない。

もう一度、GOPANで食パンを焼いてみると、全く問題なく焼けた（写真左）。米の食パンの工程は以下の１）〜６）の順なのだけど、昨日の夜の「予約焼き」では、３）が４）の後に実行されている。今夜、予約焼きをもう一度試して、その動きを観察してみる。

１）浸水モード（米を水に浸す待ち時間）白米20分
２）ミルモード（米を粉砕）50分
３）ドライイーストと小麦グルテンが自動投入される
４）こねモード（コネルる）15分
５）発酵
６）パン焼き

参考：お米のパンが出来る工程

今日見つけた「お米で作るゴパン工房」の「ゴパンのレシピを写真で選ぶ」ページには、ラム酒レーズンパンやココアパン、コーンポタージュパンにトライしている記事があリ、参考になります。今夜、水の代わりにミルクで食パンを作ってみる。

 Pentax K-m White with DA21mm （太陽黒点数：11 ）

Comments

[投稿情報: ばう]

yosioさん、こんにちは。こちら、気持ちの良い青空が広がっています。こんな空の下の散歩ならｱﾝｽﾞちゃん、喜びそうです〜。

時期にいろんな味のパンをお作りになられそうですね！
ますます、パンレポ楽しみです♪

[投稿情報: yosio]

青空だけど寒い風の中、アンズは誰にも八方美人の愛想振りまいて散歩しています。
今日は水の代わりに牛乳で食パンを作ってみました。テーブルの上のパンをアンズがねらっています。